Notre histoire
En fondation,
un rêve
Dominique rêve d’avoir une boulangerie depuis son enfance.
Les années passent et le hasard des rencontres font qu’elle devient expert-comptable. Elle fait la connaissance de son mari Arnaud pendant ses études. Et ses premiers clients, en tant qu’expert comptables sont… des boulangers ! « Je finirai par ouvrir ma boulangerie ! » se dit-elle.
Diplômée puis maman, le rêve court toujours… Les enfants grandissent, les discussions vont bon train. Et en 2015, la décision est prise : « on se lance ».
La première
pierre
D’abord le lieu, Arnaud et Dominique visitent plusieurs lieux à louer ou à vendre, des boulangeries ou des locaux vides. Le choix s’arrête sur un local situé au 30 boulevard Delacourtie à Toulouse. L’endroit est petit mais prometteur : au croisement du quartier du Busca, de l’Avenue Crampel et de Saint Michel. Un quartier très plaisant.
Les résidents et les commerçant du quartier accueillent très favorablement le projet soucieux de la qualité du service apporté et de la dynamique créée par l’implantation d’un commerce artisanal de proximité.
Le succès est au rendez-vous. En 2016, des clients inscrivent la boulange d’Angeline au concours télévisé « La meilleure boulangerie de France » sur M6. Toute l’équipe relève le défi. L’Angeline, baguette au blé dur est notée 9/10 par Bruno Cormerai, meilleur ouvrier de France et animateur principal de l’émission. C’est l’Angeline qui a reçu la meilleure note des pains de la saison 2016.
La structure
s'agrandit
La notoriété de la boulangerie augmente et les clients, contents du pain, sollicitent davantage de produits. Le fournil devient alors trop petit pour satisfaire la production. Arnaud et Dominique cherchent alors un local pour se développer. En juillet 2017, ils achètent une boulangerie située à 400 m de la première au 37 avenue de l’URSS à Toulouse.
Après quelques petits travaux dans le magasin et le renouvellement du matériel de production, la boutique ouvre mi-septembre 2017.
Nos
boutiques
37 avenue de l’U.R.S.S
31400 Toulouse
30 boulevard Delacourtie
31400 Toulouse